原料
苦瓜: ， 肉糜: ， 麵粉: ， 玉米澱粉: ， 鹽: ， 胡椒: ， 味精: ， 薑末: ， 蔥末: ， 雞蛋: 一個， 油: ， 番茄醬: ， 水: ， 料酒:
步驟
1先調肉餡，在肉糜中加入鹽、胡椒、味精、薑末、蔥末、料酒調味。再加入適量澱粉和水，拌勻。
2選用稍細一點粗細均勻的苦瓜， 苦瓜洗凈，切段成2-3cm左右，去苦瓜瓤。
3肉餡塞入苦瓜內。
4調麵糊，將玉米澱粉和麵粉按1:1的比例調勻，加入一個雞蛋、少量的鹽，慢慢的加入水，一邊調一邊加，使麵糊能均勻的掛在苦瓜筒並且不滴下來。
5加油入鍋，燒熱後轉小火，一邊掛麵糊一邊放入鍋中，小火慢慢炸透，炸至變色後撈出。
6在進行二次復炸，炸至金黃撈出。
7沾著番茄醬吃，口感很豐富！
小技巧
麵糊中澱粉越多炸後越脆，但是感覺越難掛住糊，麵糊加雞蛋炸出來顏色更好看一點~ 沾辣醬，甜辣醬，番茄醬都很好吃。
