美味糯米飯(糯米腸) 0

原料

糯米: 適量, 肉末: 適量, 香菇: 適量, 甜豆: 少許, 煙燻香乾: 適量, 五香粉: 兩大勺, 花椒粉: 一勺, 生抽: 兩大勺, 生薑: 少許, 胡椒粉: 一勺, 鹽: 三勺, 料酒: 一大勺, 老抽: 一小勺, 雞精: 兩小勺, 白糖: 少許, 豬小腸: 適量

步驟

1提前一晚把糯米和香菇分別泡發

2生薑切末、香乾切丁、香菇切丁備用。

3鍋中加入適量油,加入肉末和生薑煸炒出水分後加入香菇、香乾丁,甜豆炒均勻。

4加入泡好的糯米後把所有佐料加入鍋里攪拌均勻後關火。

5炒好的糯米稍微冷卻後灌入豬小腸,用棉線將灌好的糯米腸分成幾段系好,再用針在每一節措一些小孔。剩下的糯米在蒸籠中鋪一層紗布全部倒進去鋪好就可以了。

6水沸後放入糯米腸和糯米飯,大火蒸40分鐘即可。

小技巧

這次本來做了好幾節腸的,結果其他的都蒸爆了,還剩4節完整的,所以我想說的是灌腸的時候一定要灌半滿,我都覺得灌得挺松的,結果還是爆了!還有就是糯米腸里要有點煙燻的味道才好,如果沒有煙燻香乾可以加入煙燻的臘肉或香腸,把肉末換了加普通都干就行了!

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