茶樹菇燒鵪鶉蛋 0

原料

 五花肉 1小塊 茶樹菇 200克 鵪鶉蛋 250克 胡蘿蔔 1個 醬油 1勺 料酒 1勺 薑片 3片 油鹽 適量 :

步驟

1鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟, 煮的時候加入點鹽避免鵪鶉蛋易碎, 煮好後剝殼備用

2熱鍋涼油, 放入五花肉進去煸炒;

3煸炒至五花肉微微出油後放入薑片進去煸炒;

4烹入適量的料酒進去翻炒

5再倒入適量的醬油翻炒上色

6加入茶樹菇繼續翻炒

7倒入適量的水

8加入準備好的鵪鶉蛋

9大火煮開,加蓋轉為小火繼續燉煮5-8分鐘;

10放入胡蘿蔔片進去翻炒均勻

11加入適量的鹽, 大火收汁,盛入盤中, 表面撒上小蔥末。

小技巧

小貼士: 1、 煮鵪鶉蛋時加入點鹽是為了避免鵪鶉蛋破裂;  2、先煸炒五花肉,微微將其油脂煸炒出來後加入再倒入茶樹菇進去煸炒; 3、加入鵪鶉蛋燉煮熟後,再放入胡蘿蔔片; 4、放入胡蘿蔔片後加鹽等調味料大火收汁。

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