冬至好味-芒果餡芒果湯圓 0

原料

芒果泥: 160g, 芒果粒: 140g, 糯米粉: 130g, 桂花蜜: 適量

步驟

1糯米粉,大芒果

2芒果切開,切一些小芒果粒(儘量切成小小粒),邊角料直接攪成芒果泥 (純果泥不加水)

3芒果泥加糯米粉和成糯米糰,蓋上保鮮膜靜置半小時 ?方法1.按配方中,我是直接把果泥當水使用和的糯米糰,不加任何水!所以煮出來的湯圓是偏軟的!我家兒子不吃太Q彈的湯圓,所以使用的純果泥!? 如果,親們喜歡Q彈一點的湯圓,果泥不變的情況下,可以加量糯米粉,再適當加點水,然後再和成芒果糯米糰!? ?方法2.混合好的芒果糯米糰,取一小塊下來,鍋里燒水,提前煮熟一小塊,然後再混合到原來的生芒果糯米糰里,可適當再加點糯米粉混合揉勻,這樣可以增加糯米粉延伸性哦!?

4搓成長條

5揪成大概8g或9g的劑子,大致揉圓就行! 天氣乾燥,記得給糯米糰蓋上保鮮膜哈?

6取一小糯米糰凹一個深口,

7放入適量芒果粒,(所以芒果粒儘量往小粒粒的切哈?)

8慢慢收虎口,揉圓即可!

9搓好的芒果湯圓,記得蓋上保鮮膜,以免乾了裂口哦? 看著芒果粒還剩著很多呢!沒事,等會還一起用上哈!

10鍋里燒水,水沸以後加入芒果湯圓,稍微煮開,浮起來就馬上關火哦! 還可以使用花茶煮水,加湯圓,味道更好哈! ?關鍵:1.如果你的芒果湯圓是純果泥和成的,那隻要稍稍煮一下,芒果湯圓浮起就得趕緊關火撈起哦!純果泥的偏軟哈! 2.如果加了芒果泥還多加水和成的糯米糰,那煮的時間可以加長2分鐘左右,不能像煮純糯米湯圓一樣猛得煮,煮出來一鍋糊糊可不能怪我啊???

11芒果湯圓裝碗,加入芒果粒和桂花蜜,美美的享受吧! 嗜愛芒果如命,必須要芒果粒多於湯圓才夠豪放嘛??

小技巧

所有的技巧都在步驟中!請認真看哦!

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