小羽私廚之雙椒錫紙牛肉 0

原料

牛裡脊: 400克, 紅尖椒: 3個, 青尖椒: 3個, 金針菇: 50克, 洋蔥: 半個, 黑木耳: 20克, 香菜: 1小把, 薑絲: 15克, 白糖: 1小勺約5克, 生抽: 2大勺約30克, 黑胡椒: 1小勺約5克, 料酒: 1大勺約15克, 澱粉: 1小勺約5克

步驟

1先把牛裡脊切成片,切的時候刀要跟牛肉的紋路垂直,這樣炒出來的牛肉才嚼的爛。

2切好的牛肉加入薑絲、香菜梗、1小勺白糖、2大勺生抽、1小勺黑胡椒、1大勺料酒、1小勺澱粉,用手抓勻,腌上半個小時。

3拿一個小烤盤墊一層鋁箔紙,放入切好的洋蔥絲、金針菇、黑木耳、青紅辣椒碎,還有腌好的牛裡脊。

4撒上黑胡椒碎和食用油,油的用量和炒菜時的量差不多。

5另外拿一張錫紙蓋上去,跟下面那張捏在一起。注意別留空隙。

6放提前預熱到220度的烤箱裡,烤大概15分鐘就行了。

7出爐後,再撒點青紅椒裝飾下就可以了。

8現在,準備好就開吃吧!

小技巧

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