雪菜蒸小黃魚 0

原料

小黃魚: 4條, 雪菜: 適量, 小蔥: 適量, 干辣椒: 2個

步驟

1將新鮮的小黃魚,去魚鱗,去魚肚腸,去魚鰓,清洗乾淨,放在盤中待用

2將買來的雪菜,浸泡在清水中10分鐘,去鹹味,如果不浸泡,雪菜太咸了,影響魚的口感

3將浸泡好的雪菜拿出來擰乾(不要擰太干,因為雪菜的汁可以使魚更鮮美哦),然後切碎,平鋪在小黃魚上面,雪菜可以去腥味,所以不需要薑絲了哦,再倒入適量的料酒

4在蒸鍋裡面加上水先燒開,然後將魚放入蒸鍋中,中火蒸,大概蒸7-10分鐘,魚就熟了,取出蒸熟的雪菜黃魚

5將蔥切蔥花,干辣椒切小段,放在雪菜黃魚上面,然後鍋裡面加入油,待油熱以後,澆在魚上,美味的雪菜蒸小黃魚就完成了!

小技巧

1、小黃魚的挑選:一定要買新鮮的,冰凍的蒸出來不好吃哦 2、雪菜一定要浸泡哦,要不然會很咸 3、嫌麻煩的親,最後一步可以不用哦,完成上面4個步驟,蒸出來的魚就已經非常美味了

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