【開胃濃湯】全素香甜栗子湯 0

原料

板栗(去皮): 100克, 白糖: 30-40克(看口味定量), 白葡萄酒: 80毫升, 新鮮牛至: 3枝, 或干牛至: 1小勺(5克), 洋蔥碎: 2小個, 芹菜/芹根: 200克, 蔬菜高湯: 800毫升, 或濃湯寶: 1塊, 淡奶油/椰漿/牛奶: 200毫升, 鹽: 適量, 橄欖油: 油煎量

步驟

1取不粘鍋,放白糖加熱2分鐘 加白葡萄酒,稀釋結塊

2栗子煮熟或者烤熟都可以,去殼待用

3白糖完全融化後加栗子,小火煮3-5分鐘

4加牛至,再煮2分鐘 煮好後撈出栗子,瀝水備用

5洋蔥,芹菜切碎,放油鍋里洋蔥炒香,差不多3-5分鐘左右 加入栗子和芹菜碎,翻炒均勻

6加入高湯,攪勻後燉10-15分鐘 用濃湯寶的話加水,燒開後加濃湯寶

7加入淡奶油,鹽,攪勻

8用料理棒攪拌,打至絲滑即可 差不多2分鐘左右,看料理機功率

9盛到碗里就可以喝啦 願意的話可以撒些栗子碎,淋上些淡奶油做裝飾

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