【春播主廚劉鑫】青芥多春魚 0

原料

多春魚: 6條, 檸檬: 半個, 玉米粉、麵粉: 各20克, 鹽、胡椒粉: 各3克, 食用油: 200毫升, 青芥粉: 10克, 沙拉醬: 30克

步驟

1多春魚洗凈,並撒上適量鹽、胡椒還有鮮檸檬汁腌制2-3分鐘。

2將玉米粉和麵粉按照1:1的比例混合均勻,將其裹在腌制好的多春魚表面。

3鍋加熱,倒入食用油,油溫七成熱時關至小火,放入多春魚炸至雙面酥脆金黃即可。

4將煎好的多春魚放在盤中,上面淋些鮮檸檬汁,青芥粉與沙拉醬攪拌均勻,用來佐料。

小技巧

為了防止濺油,可以用長點的筷子接近油麵的時候輕輕放入多春魚。

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