【春播主廚劉鑫】英式炸鱈魚 0

原料

鱈魚: 300克, 檸檬: 1個, 橄欖油: 30毫升, 黑啤酒: 75毫升, 帶氣礦泉水: 75毫升, 韃靼汁: 10克, 黑胡椒: 6克, 鹽: 3克

步驟

1清洗好鱈魚,撒上適量鹽和胡椒粉腌制2-3分鐘。

2清洗好鱈魚,撒上適量鹽和胡椒粉腌制2-3分鐘。

3在熱鍋中倒入橄欖油,油寬一些,油溫七成熱時,將鱈魚裹上麵漿,炸到金黃色夾出控油。

4將土豆切成1厘米左右粗的條,在熱鍋中倒入橄欖油,油寬一些,油溫七成熱時將土豆放入炸到金黃色撈出控油。

5檸檬洗凈對半切開,放在器皿上壓榨出檸檬汁備用。

6鱈魚和土豆搭配韃靼醬汁、檸檬汁即可食用。

小技巧

攪拌麵漿時可加入冰塊,或者攪拌好後放入冰箱為其降溫,這樣的麵漿所炸出的效果會更香脆。

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