原料
雞蛋: 3（每個約50～60g最好）， 低粉: 60g， 牛奶（或清水）: 20ml， 煉乳: 適量（可以不放，看自己喜歡）， 玉米油（食用油就行）: 18g， 砂糖: 50g
步驟
1將蛋清蛋黃分離在無水無油的容器里（很重要，不然蛋清無法打發）
2將蛋清蛋黃分離在無水無油的容器里（很重要，不然蛋清無法打發）
3蛋黃加10g砂糖打發至砂糖融化
4加入玉米油以劃圈的方向在容器里與蛋黃液快速攪拌均勻
5加入20ml牛奶到蛋黃液里攪拌均勻
6篩入低粉用刮刀拌勻至無明顯顆粒
7蛋白加入剩餘40g的砂糖先快速打發再慢速打發至十成（用電動打蛋器吧，手動的絕對傷不起）
8十成提起打蛋器蛋白霜尖不會下墜而是豎直的
9將打好的蛋白霜分兩到三次加入蛋黃麵糊里，用上下切拌的方式用刮刀拌勻（這一步防止消泡）
10將最後切拌好的蛋糕糊倒入模具里（任何造型的模具都可以，杯子蛋糕也可以做這種，我選的中空的，為了好看）烤箱預熱175～180度烤12～15分鐘（每家烤箱不一樣，還是守著烤吧！！）
小技巧
倒入任何模具都是八分滿別過了！ 口感什麼的特別好！可以按照自己喜歡放堅果，巧克力豆，蔓越梅干都完全可以！！(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵ ) 其餘想不到還需要提醒什麼，有什麼問題儘管問我看到都會回復的！
