炒河粉 干炒牛河 0

原料

牛肉片: , 河粉: , 薑絲: , 彩椒: , 洋蔥: , 油: , 鹽: , 老抽: , 生抽: , 雞精:

步驟

1牛肉絲用生粉、生抽再放入薑絲腌制入味,洋蔥、彩椒切絲、

2熱鍋熱油,倒入牛肉絲大火翻炒變色馬上撈出,

3鍋中剩多點油倒入洋蔥炒香加入彩椒河粉大火翻炒,(注意:不要太用力翻炒會把河粉炒斷)加入鹽、雞精、生抽、老抽可以用筷子來回划動使調料與河粉混合均勻,

4再加入牛肉絲翻炒均勻,出鍋啦!如果不擔心河粉斷掉,可以用鏟子翻炒。

5之前的菜譜沒有拍過程圖,後期我會補上的,

小技巧

這道菜的重點在老抽、大火、重油。老抽比平時炒菜多放點顏色味道完全改變,大火和重油可以防止河粉沾鍋還有味道特贊。 腌制肉的時候放了薑絲,炒的時候儘量把薑絲去掉。 我在超市購買的新鮮河粉,若是干河粉需要先煮熟再炒。 微信公眾號已上線,可以加公眾號meishi0123 關注哦,每天與大家分享不同菜品的做法,或者QQ694755640空間也可查看。廚友們我們多多交流,在烹飪上有什麼問題我們互相討論。

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