干炒牛河 0

原料

河粉(透明那種更好): , 牛肉: , 韭黃: , 豆芽: , 老抽: , 油: , 鹽: , 薑汁: , 澱粉: , 雞粉: , 料酒:

步驟

1牛肉切片,加入油,澱粉,鹽,雞粉,料酒,薑汁腌制15分鐘

2韭黃切成尾指長的段,豆芽洗凈瀝干水

3燒熱鍋後放入油,放入河粉輕輕翻炒。必須熱鍋冷油,這樣河粉才不會粘鍋

4河粉略炒,感覺粉變得有點重時放入牛肉片,輕輕翻炒

5轉小火,加入少量老抽,轉大火,不要翻炒,要一直拋鍋,牛肉差不多熟就可以把韭黃和豆芽放入,繼續拋鍋到所有材料均勻分布在河粉當中即可出鍋

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