干燒泡椒小耗兒魚 0

原料

耗兒魚: 500g, 小香芹: 2根, 泡椒: 4-5個(根據個人口味可增減), 泡姜: 2塊, 大蔥白: 一小段, 葵花籽油: 100g, 郫縣豆瓣: 35g-50g(根據個人口味適當增減), 白砂糖: 3g

步驟

1將小香芹洗凈,切段

2小耗兒魚解凍洗凈,蔥白斜切段備用

3泡姜切絲,泡椒切小段

4小耗兒魚下鍋油炸(應該裹麵粉油炸,但我個人不愛吃麵粉,所以就這麼油炸的)至兩面微黃,瀝油撈出

5熱油放郫縣豆瓣炒制,到油變微紅

6加入泡姜、泡椒一起煸炒至出泡菜香味

7加入芹菜煸炒一下,加入開水和白糖。水開後,將小耗兒魚倒入,大火燒

8待水份快乾時,加入斜蔥段,水份收干出鍋

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