檸汁蔥油鯛魚 0

原料

鯛魚: 200g, 檸檬: 一個, 橄欖油: 適量, 大蔥: 一根, 蔥白: 幾根, 生薑: 一塊, 米酒: 兩勺, 白糖: 一勺, 白鬍椒: 小半勺, 孜然粒: 少許, 裝飾擺盤:: , 苦苣: 兩三片葉子, 聖女果: 兩顆, 胡蘿蔔: 一小截, 迷迭香: 一根, 檸檬片: 三四片

步驟

11,鯛魚解凍後,斜刀切成魚片,用少許鹽腌制一刻鐘,使其入味。

22,生薑切絲,大蔥三分之一切絲,三分之二斜切片,蔥白切段。

33,,平底鍋放適量橄欖油,把薑絲放進去中小火炒到金黃色,然後把薑絲逼乾薑油後撈起,把油倒進小碗備用。

44,放涼後姜油里加兩勺米酒,半勺白糖,少許鹽和白鬍椒,半個檸檬汁拌勻。

55,平底鍋不用清洗,放適量橄欖油燒熱,把大蔥片和蔥白倒進去,小火煸炒出香味。炒香的蔥白和大蔥撈起(可以留著拌面或者佐菜)鍋里留蔥油。

66,開火,燒到平底鍋的蔥油冒煙後,開最小火。把鯛魚片均勻地鋪在平底鍋上,變色後翻面煎一分鐘撒上孜然粒即可。

77,苦苣切碎,胡蘿蔔切絲,檸檬切片,聖女果切片,還有大蔥絲一起隨意的擺放在平盤裡。(沒拍圖,自己腦補一下)

88,把煎好的鯛魚片碼放在盤中,擺迷迭香,還有之前炒乾的薑絲,然後倒進調好的檸檬薑汁就可以享用啦。

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