原料
鯛魚柳（超市買的）: ， 圓蔥（紫色，來自農貿市場）: ， 本味淋（淘寶）: ， 清酒: ， 醬油（六月鮮）: ， 糖: ， 油: ， 紫色菜花（菜市場）: ， 西蘭花（菜市場）: ， 速凍青豆（淘寶）: ， 鹽: ， 玉米澱粉（超市）: ， 西芹碎（干）（超市）:
步驟
1（炸鯛魚柳）速凍鯛魚柳微波爐解凍，入沸水鍋，加鹽。煮八分熟。（鯛魚柳基本沒有腥味，如果介意，加薑片同煮）
2用廚房用紙吸干水分，在澱粉裡面打個滾。（沒有澱粉下油鍋的時候就粘鍋啦。）
3下油鍋，小火，煎，加鹽，撒西芹碎，邊金黃的時候，取出，放新的廚房用紙上吸油。待用
4圓蔥切碎，下油鍋，炒，變軟。
5加入味霖（可用料酒代替），醬油，清酒。混合液。繼續炒，直至圓蔥白色快變透明。
6加鹽，糖，再炒一會兒。起鍋。
7將圓蔥醬澆到煎好的魚排上。
8西蘭花，菜花，焯水，青豆解凍煮熟。薄荷葉洗凈，裝點入盤。大功告成。
小技巧
魚柳。先煮後煎，安全放心，不用擔心不熟，不用擔心油亂飛。 心得哦
