鹽水花生 0

原料

當年的鮮花生: , 鹽: , 生抽: , 蔥: , 花椒: , 八角: , 姜: , 蒜: , 干辣椒: , 澱粉:

步驟

1花生加入干澱粉和水反覆搓洗,將花生殼表面洗凈。

2用手在將花生捏開一個小口。

3處理好的花生放入鍋中,加入足量的清水,倒入適量的生抽,一湯勺左右的生抽就夠了。

4將蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒和八角放入鍋中。

5再放入適量的鹽,鹽的量要多一些,大概是炒菜用鹽的3-4倍左右。

6蓋上鍋蓋,中火煮開後在繼續煮10-15分鐘,煮好之後不要急著撈出,花生留在鍋里浸泡幾個小時以便入味。

小技巧

1.花生殼表面的泥土不太容易洗凈,加些澱粉一起搓洗能更好的去處表面的泥土。 2.調味料里還可以加入香葉、桂皮什麼的,這個根據自己口味來放就好。 3.加生抽是為了提鮮,可以不加。注意哈,千萬千萬不要加老抽! 3.鹽一定要多放一點,如果不確定要放多少,可以在煮開之後用筷子蘸點湯汁嘗一下,湯汁要咸一些才好,這樣做好的花生才鹹淡適宜。 4.煮好的花生要浸泡3-4小時才能入味,浸泡的時間越長,味道越足。

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