鹽水蝦 0

原料

蝦: 10隻, 水: 適量, 冰塊: 適量, 蔥: 2段, 料酒: 半碗, 花椒: 1小撮, 八角: 1個, 香葉: 2片, 桂皮: 1小段, 薑末: 適量, 蚝油: 2勺, 醋: 1勺, 香油: 少許

步驟

1第一,大蝦剪去蝦槍和蝦須,開背去沙線,洗凈備用

2第二鍋中加入水,加入桂皮,花椒,八角,香葉,料酒煮開

3第三將料水舀出一大碗放入冰箱冷藏

4第四將大蝦放入料水中煮三至5分鐘

5第五將大蝦撈出放入冷藏的料水中並加入冰塊冰鎮片刻

6第六將薑末放入碗中加入蚝油,醋,香油調成碗汁,蘸食即可

小技巧

碗汁可以作為海鮮汁蘸食其他海鮮

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