大蝦: ， 番茄醬: ， 白糖，鹽: ， 料酒: ， 蔥段，蒜末: ， 耗油少許:
1大蝦洗凈控水，沿蝦背剪開挑出蝦線
2熱鍋放油（量略多）燒至八成熱，將蝦煎到變色撈出，鍋中剩少許底油
3鍋內加蒜末，適量番茄醬和白糖翻炒出香味
4倒入煎好的蝦，依次放入少許鹽、料酒及耗油，蔥段，蓋鍋蓋燜1~2分鐘盛出擺盤
