油燜大蝦 0

原料

小龍蝦: 1500g, 干辣椒或指天椒: 適量, 色拉油: 250g, 生抽,蚝油: 適量, 啤酒: 2瓶, 桂皮,花椒,: 適量

步驟

1把新鮮的龍蝦尾部拉掉,就會有一根腸子拉出來了,再用剪刀把龍蝦頭部剪掉。

2把熱鍋熱油里放入大料,生薑,花椒,干辣椒放到油鍋里炒到龍蝦變色

3再放入適量生抽,蚝油翻炒,再倒入啤酒燒

4用大火燒開,放人蒜頭,再用小火把汁收干翻炒即可。

小技巧

選擇深褐色,鉗子比較大的,尾巴反面比較乾淨,透明的,活活躍的小龍蝦,這樣的龍蝦新鮮,肉多。

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