原料
馬斯卡彭芝士: 250克， 淡奶油: 120ML， 蛋黃: 1個， 細砂糖: 60克， 咖啡酒: 50ML(不需用完)， 手指餅乾: 75克， 可可粉: 適量， 糖粉: 適量(僅為裝飾)
步驟
1將蛋黃和60克細砂糖放入碗中
2鍋中燒熱水，將盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱(不可煮沸)，並且不斷攪拌，直到細砂糖溶解，蛋黃顏色發白
3將120ML淡奶油打發至7成發，不要打太硬
4把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至松發，和8中的蛋黃，9中的淡奶油混合攪拌均勻，即成芝士餡
5倒50ML咖啡酒
6取一根手指餅乾，在咖啡酒里快速的浸泡一下，鋪到酒杯底部
7在酒杯里倒入一部分芝士餡
8重複步驟，在芝士餡上再鋪一層手指餅乾，再倒滿芝士餡，抹平整。放入冰箱冷藏4個小時以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜歡，可以用糖粉在表面做一些裝飾
小技巧
1、提拉米蘇是一款不需要烤制的甜品，傳統的提拉米蘇，應該是用義大利濃咖啡、Mascarpone Cheese，手指餅乾和產自義大利西西里島的Marsala酒製作。而本文介紹的配方是已經經過調整後的配方。 2、咖啡酒是濃咖啡和烈酒調配而成。如果沒有咖啡酒，可以將一包速溶咖啡溶解在50ML朗姆酒中代替。 3、提拉米蘇一定要冷藏4小時以後才可以食用，一定不要心急哈^^ 4、如果要製作蛋糕狀的提拉米蘇，則必須使用魚膠粉幫助定型，但是，我特別偏愛不加魚膠粉的軟身版提拉米蘇，因此我製作的提拉米蘇也是不加魚膠粉。這種特別細膩柔軟的口感，一經嘗過便無法忘懷。
