油浸香椿 0

原料

香椿: , 鹽: , 大料: , 食用油:

步驟

1香椿洗乾淨,切成小段,不要切太碎。一定一定要瀝干水,切好後用鹽腌兩天,可以咸點。(香椿要多洗幾遍,運輸途中會有很多灰塵)

2兩天後,擠干水分,晾一天。也可以曬一天。

3熱鍋涼油,多放點油。鍋里放4-5粒大料,不要太多,會搶了香椿的味道。

4大料炸出香味,放入香椿,翻炒後成黃色即可出鍋。

5瓶子熱水燙一下,晾乾。香椿晾涼裝瓶,放到冰箱保鮮里。吃的時候用乾淨筷子夾出,剩餘的油拌菜,拌面別有一番滋味。

小技巧

1.香椿洗乾淨後一定一定要瀝干水分在腌,要不有水香椿容易壞。 2.香椿腌了之後,容器上可以封保鮮膜放到冰箱冷藏里腌制,香椿上市的時候天氣也漸熱,腌的不是特別咸,容易發粘,變質。

相關菜譜