羊蠍子火鍋 0

原料

羊蠍子: 2斤, 大蔥: 1/3段, 姜: 3片, 蒜: 適量, 香葉: 4片, 鹽: 1勺, 八角: 2個, 桂皮: 一根, 陳皮: 一小撮, 草果: 1個, 豆蔻: 2個, 郫縣豆瓣醬: 1勺, 料酒: 3勺, 老抽: 3勺, 開水: 適量, 糖: 1鹽勺, 鹽: 1鹽勺, 黃豆醬: 1勺, 米醋: 半勺, 洋蔥: 半個

步驟

1淘寶上買的羊蠍子,也可以直接買新鮮的哈!

2泡冷水,把肉解凍。

3解凍後要反覆沖洗血水,我洗了大概七八遍,每次沖洗後都要泡一會兒,等血水出來。

4準備好材料,我還準備了一些紅薯粉條,煮煮很好吃的~

5洋蔥和羊肉很配哦~

6鍋里放油,加入蔥姜蒜,中小火炒香

7再加入大料,炒香

8加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

9放入羊蠍子翻炒均勻

10加入料酒,老抽,炒勻,多炒會兒

11加入沒過羊蠍子的開水之後,加入黃豆醬,鹽,糖,米醋,拌勻

12加入洋蔥

13蓋上鍋蓋,中小火燜煮一個小時

14如果直接吃,可以稍微收汁,配飯吃,我是要吃火鍋,所以湯要多點

15準備了一堆素菜

16轉入電磁爐上開始吃涮鍋了,先吃肉吧? 軟嫩險的羊蠍子,骨髓超級贊 湯汁都很鮮

17加上魚肉,魚羊才是鮮嘛!?

18吃著肉涮著菜,太美了

19我啃的乾淨不~

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