燉炒豆腐香菇小白菜(勾氏私房菜) 0

原料

豆腐: 1塊, 香菇: 6個, 小白菜: 1把, 蔥薑末十三香: 少許, 油: 20克, 生抽:蚝油: 1:1, 鹽: 1克

步驟

1豆腐切大片,香菇切四瓣,小白菜焯水切段。

2不粘鍋放油,下豆腐煎到兩面微黃。(豆腐切大片是為了這時翻面省事)在豆腐上稍微撒一點鹽。

3豆腐煎好盛出,用鍋里的底油爆香蔥姜,下香菇翻炒均勻,倒入少許熱水。

4下入豆腐,放生抽,蓋蓋中火燉一下。

5待湯汁基本收干,用鏟子把大片的豆腐鏟成兩半(方便夾取),下小白菜、蚝油翻炒均勻即可。

小技巧

用乾鮮菇也可以,需提前泡發,用泡香菇的水代替燉煮的水。

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