四喜丸子 0

原料

豬肉(三七肉餡) 荸薺 蔥姜(可用或鮮筍代替) 油 醬油 鹽 南酒 味精 澱粉 饅頭 花椒 八角 桂皮

步驟

1、將肉餡加入蔥薑末醬油、南酒、味精、鹽、香油、大料水(用花椒、八角、桂皮熬制的水)饅頭(饅頭要用溫水泡透再擠干)。用手合成餡兒再團成直徑六公分的丸子四個,備用。 2、鍋內放油燒至八成熱,將丸子放入,炸至金黃色撈出。 3、將丸子放入盆中加水、蔥姜、大料水、醬油、南酒、味精、鹽後,上籠蒸20分鐘。將湯汁控在勺內,加入水澱粉燒開成流水芡,淋上花椒油再澆在丸子上撒上青蒜末。

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