【曼食慢語】鹽烤鯖魚 0

原料

鯖魚: 500g, 鹽: 2大勺, 檸檬: 適量

步驟

1鯖魚處理乾淨後洗凈瀝干,兩面切幾個刀口,將細鹽均勻的抹在魚身和魚腹內,腌制1小時左右

2烤箱設定燒烤grill功能,預熱220度

3腌好的鯖魚用自來水內外沖洗一下,瀝干水分後在表面薄薄地刷一層油

4魚放在烤架上,入烤箱(靠近上火)燒烤12分鐘左右,中間翻面,魚皮烤至鼓起即可,配檸檬一起上桌,也可以再配點生抽和白蘿蔔泥

小技巧

1.細鹽抹魚的時候要全方位,不要漏掉魚腹內和刀口處 2.腌制時間稍微長一點才入味,而入烤箱前要衝掉鹽分不然會太咸,並且沖洗後要完全擦乾 3.根據魚的大小調節烤的時間,時間不要過長以免魚肉乾柴

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