東北鍋包肉 0

原料

豬裡脊肉: 400克, 胡蘿蔔: 半根, 大蔥: 半根, 姜: 1小塊, 蒜: 4瓣, 料酒: 1茶匙, 生抽: 2湯匙, 五香粉: 1/4茶匙, 番茄沙司: 2湯匙, 澱粉: 2湯匙, 米醋: 2湯匙, 白糖: 1湯匙, 鹽: 1.5茶匙, 清水: 2湯匙

步驟

1豬裡脊肉洗乾淨後切成薄片,用生抽1湯匙、料酒1茶匙、五香粉1/4茶匙、1湯匙干澱粉和1/2茶匙鹽腌制20分鐘

2大蔥和姜切成絲,大蒜切成片,胡蘿蔔去皮後也切成絲備用

3將1湯匙生抽、1湯匙干澱粉、2湯匙米醋、1湯匙白糖和1茶匙鹽調在一個小碗里,加入2湯匙清水,做成汁備用

4鍋中放油,把腌制好的肉片,一片一片的在鍋中炸至變色後撈出

5鍋中留少量的底油,爆香蔥薑絲和蒜片,然後倒入胡蘿蔔絲,翻炒均勻

6然後放入2湯匙番茄沙司,再放入炸好的肉片炒勻

7最後調入在第3步中事先勾兌好的醬汁,出鍋後散入香菜即可

小技巧

那一碗醬汁最好事先調好,一樣一樣的往鍋里加,會很快糊鍋的。

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