鍋包肉 東北人最愛!!! 0

原料

裡脊肉: , 胡蘿蔔: , 香菜: , 生薑: , 大蔥: , 醋: , 澱粉: , 料酒: , 糖: , 鹽:

步驟

1胡蘿蔔、大蔥、生薑切絲備用。 裡脊肉切成2-3mm厚、5cm左右見方的薄片。香菜洗凈備用

2將裡脊肉先沾上一層澱粉。(重要步驟)

3另取一個小碗、將澱粉和水調成澱粉糊。將沾上干澱粉的肉片裹上一層澱粉糊。

4鍋中熱油、中火下鍋炸裡脊肉,待肉變硬挺實,撈出。 再次復炸一遍(燒至八成熱),炸至焦脆、撈出。

5鍋內留少許油、放蔥姜爆香、下肉,隨後倒入按比例為(白糖3勺、料酒1勺、鹽半勺、香醋3勺)的醬汁,翻炒30秒,撒胡蘿蔔絲。

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