玉米松糕 0

原料

低筋麵粉: 170克, 細玉米粉: 130克, 泡打粉: 1小勺, 小蘇打: 3/4小勺, 黃油: 125克, 糖: 60克, 牛奶: 90克, 鮮奶油: 75克, 原味酸奶: 100克, 蛋液: 120克, 鹽: 1.5克, 熟玉米粒: 150克, 表面裝飾: , 熟玉米粒: 適量

步驟

1黃油+糖+鹽,打蛋器攪打至黃油發白 體積變大。

2蛋液分次加入,每次都要攪打均勻 再加下一次。

3低筋麵粉+玉米粉+泡打粉+小蘇打,混均勻。

4加入到步驟2的黃油蛋糊中,同時將 牛奶+鮮奶油+酸奶 混合均勻 一同倒入。

5用刮刀翻拌均勻。勿過渡翻拌,以免起筋。

6加入瀝干水的玉米粒。

7翻拌均勻。

8裝入裱花袋。

9擠入模具內八分滿,表面撒玉米粒裝飾。

10預熱好的烤箱,170℃25-30。牙籤插進去無蛋糕體帶出就是熟了。

小技巧

  1. 夏季室溫高,黃油稍軟化即可,防止操作過程黃油化掉。 2.玉米粉要用那種磨的最細的玉米粉,如果顆粒大,烘烤時雖然熟了,但是吃的時候干硬,口感不好。

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