秘制紅燒肉 0

原料

五花肉: 2到3斤, 姜蒜大蔥: 適量, 八角桂皮香葉: 適量, 料酒: 適量, 生抽紅燒醬油: 適量, 鹽: 適量, 開水: 適量, 白砂糖冰糖: 適量

步驟

1將五花肉切成2*3厘米左右大小,滾水後洗凈(滾水時可放料酒,姜,蒜,八角,桂皮香葉等)

2撈出過水後的五花肉洗凈瀝水,鍋里放油燒熱後放冰糖,中火燒至冰糖融化且有黃色沫沫時,放入五花肉

3炒至有點焦色,放入姜,蒜,大蔥,八角,桂皮,香葉,糖,生抽,紅燒醬油,繼續翻炒

4加入適量開水後煮滾放入煲中煲一到兩個小時,出鍋時放鹽即可

小技巧

1.香葉可放了不放 2.最後放的水一定是開水

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