原料
五花肉: 800克， 冰糖: 1.5勺， 八角: 4顆， 鹽: 適量， 花椒: 1勺， 薑片: 4片， 大蔥: 一棵， 料酒: 2勺， 油: 3勺， 水: 適量
步驟
1五花肉切小塊冷水浸泡半小時洗凈
2蔥段，薑片，花椒，八角備用
3冰糖砸碎，鍋中倒入油，油熱倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖完全溶化呈褐色
4倒入五花肉翻炒上色
5越炒顏色越深，加入蔥段，薑片，花椒，八角，生抽繼續翻炒，可以看到炒出很多的油來，這樣做好的肉肥而不膩
6加入沒過五花肉的水大火燒開，撇去浮末，加入料酒轉小火燉煮一個小時
7撒適量鹽繼續燉煮二十分鐘
8大火收湯，肉的顏色非常漂亮，味道也很好哦
9美味一起來享用把，肥而不膩飲酒下飯必備哦！
小技巧
本文來自 憶途樂
