法式京蔥蘑菇雞蛋餡餅Quiche aux champignons et aux poireaux 0

原料

餡餅皮: 一份250克左右。(超市有售), 京蔥: 250克, 蘑菇: 250克, 淡奶油: 240毫升(可以酌情減), 雞蛋: 3-4個, 鹽: 少許, 胡椒粉: 少許

步驟

1烤箱180度預熱。

2京蔥洗凈,切成1厘米左右的小段。

3平底鍋里小火燒熱黃油,倒入京蔥,煎10分鐘左右。

4蘑菇剝皮切成片後,加入平底鍋中,小火煎15分鐘。放少許鹽。

5分開蛋清和蛋黃。蛋黃與淡奶油攪勻,蛋白加少許鹽略微打發。兩者混合。

6將餡餅皮放入模具中,放入蘑菇京蔥,倒入蛋液混合物,撒上少許胡椒粉。放入烤箱,上下火45分鐘左右。

小技巧

買來的派皮都帶了烘培紙,自己做派皮的時候也可以先給模具塗上黃油,撒點麵粉,就不用烘培紙了。

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