蔥香餡餅 0

簡介

此餅面呈黃色,餡鮮細嫩,滋味鮮美。

原料

主料:小麥麵粉600克,肥瘦豬肉600克, 調料:大蔥60克,鹽8克,味精5克,白砂糖10克,醬油10克,香油15克,料酒4克,花生油100克

步驟

1.將蔥洗凈切成末備用; 2.將豬肉剁碎成肉泥備用; 3.將麵粉倒入盆內,加入水,和成麵糰,餳約30分鐘; 4.將肉泥放入盆內,加入精鹽、醬油、料酒先拌勻,然後加入適量清水攪拌上勁; 5.再加入糖、味精、適量花生油,繼續順一個方向攪拌至上勁後,加入蔥末,麻油拌和,即成餡料; 6.將麵糰放在案板上,搓成條,分成大小均勻的劑子,擀成長20厘米、寬10厘米左右的薄皮; 7.在薄皮長度二分之一處加進餡料,鋪平,然後將另外二分之的薄皮覆上,四周封口,即成肉餡餅的生坯; 8.將平鍋內倒入花生油,燒熱後放入肉餡餅,待餅底部烙黃時刷上油,翻身烙黃烙熟,即可食用。

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