牛奶紫薯湯圓 0

原料

糯米粉: 250g, 紫薯(我用的是小紫薯): 5個, 溫水: 適量, 白糖: 5g, 牛奶: 250ml

步驟

1將紫薯蒸熟,剝皮。(我用的是小紫薯所以用了五個,大的話一個半或者兩個就夠了)

2用勺子把蒸熟的紫薯壓成泥,喜歡甜的可以把白糖加進去。

3糯米粉加適量的溫水攪拌,溫水分次少量的加,最後揉成偏濕潤點的麵糰。

4將揉好的糯米麵團取出一個直徑為2厘米左右的麵糰。

5輕輕壓扁,中間稍厚一點,周邊薄一點。

6取適量的紫薯餡放在壓扁的麵糰上(紫薯餡很粘,所以用筷子夾的餡,而且可以用筷子輕壓一下餡,可以包得更容易一些)

7把麵糰得包口一點點得合起來,最後再搓成圓球。這樣就算包好啦

8差不多快要包好的時候,就可以先在鍋里熱水,水燒開了後把湯圓放進鍋里,用勺子輕輕攪一下,防止粘鍋。

9等湯圓飄起來的時候就煮好拉,再把牛奶用奶鍋煮好再加進湯圓里就完成了。不喜歡的可以不加

小技巧

麵糰捏的偏濕潤些比較好,不然偏乾的話在包的時候皮容易碎掉,皮一定要捏的薄吃起來才有口感。

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