紫薯芝麻湯圓 0

原料

紫薯1個,糯米粉300克,黑芝麻100克,豬油適量,白糖適量

步驟

1、蒸好紫薯按成泥。 2、糯米粉用熱水調好和成麵糰,分出來一些和紫薯泥合在一起(先加入少量水,然後就加入薯泥,再看要不要再加水,這樣合得比較好)麵糰以不粘手為宜。 3、將芝麻炒好,壓碎,拌入豬油和白糖。 4、兩個麵糰揉成長圓形,併合到一起。 5、對摺幾次再揉成長條形。 6、切成等分片狀,用手按圓,四周要薄,中間厚。 7、包入黑芝麻餡,用虎口將湯圓收好口,並整型,粘薄麵粉,待煮。 8、水煮沸,加入湯圓,改小火煮,再煮沸後加點冷水,再煮大約幾分鐘煮沸即可。

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