紫薯芝麻餅 0

原料

紫薯粉: 150克, 糯米粉: 80克, 牛奶: 110克, 白芝麻: 若干, 白糖: 30克, 紅豆沙: 80克, 玉米油: 適量

步驟

1按量按需準備好材料。將糯米粉、白糖與紫薯粉攪拌均勻,倒入準備好的牛奶,我用的熱牛奶。用筷子攪勻後再將其揉成麵糰。

2將麵糰揉搓成條,分成約50克重的小劑子。

3將小劑子揉圓後按扁成小圓餅,再用兩手將小圓餅一邊旋轉,一邊捏成邊緣薄底部厚的漏斗形麵皮;放入先前準備好的豆沙(8克/個)。

4用虎口慢慢合攏後將其收口,輕輕地揉成小圓球。

5平盤灑上芝麻,把紫薯球,放到芝麻盤子裡均勻裹上芝麻。

6然後,用手壓扁,使兩面都沾滿芝麻。兩面刷上玉米油。

7依次把紫薯餅都做好。做的時候烤箱預熱。做好後放入烤箱,上下層160度烤15分鐘。

8香甜軟糯的紫薯餅就做好咯!

9怎麼樣,看上去很想來一口吧……?

10一口下去,停不下來,秒吃3⃣️個……?

小技巧

1、和面時水要一點點地分次加入,一邊加水一邊攪拌,以便更好地掌握用水量;建議麵糰不能太軟,因為糯米粉的粘性較大,太軟會比較粘手;

2、將麵糰分成小劑子後最好用一塊濕潤的紗布將小劑子蓋起來,以免小劑子發乾。

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