秋葵炒蛋 0

原料

秋葵: 10隻, 雞蛋: 2個, 青辣椒、蔥: 適量, 鹽、香油: 適量

步驟

1秋葵洗凈去把。

2鍋中加水,加鹽和油,燒開,下秋葵,焯一分鐘。撈出秋葵,晾涼切成小段。

3雞蛋將蛋黃蛋白分開,現將蛋白打至發白起泡,加入蛋黃一同打。之後在雞蛋中加入鹽、料酒。熱油將雞蛋下鍋,炒熟後稱盤備用。

4熱油,下蔥、青辣椒爆香,下秋葵炒一分鐘,放入雞蛋,加鹽、香油調味。稱盤。

小技巧

雞蛋分開打會更加嫩口感更好,也可以不分開打。

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