怪味兔丁 0

原料

主料:兔肉400克    調料:鹽5克,花椒粉5克,白砂糖15克,味精2克,醬油30克,醋10克,香油10克,豆瓣30克,辣椒油25克,芝麻醬10克,芝麻20克,姜10克,大蒜(白皮)10克,大蔥10克,植物油30克

步驟

1、兔去內臟洗凈,入鍋煮,湯燒開撇盡浮沫,煮至剛熟,撈入涼開水中,漂涼後剁成小塊。 2、取一隻碗,放入醬油、白糖、鹽、醋、花椒粉、芝麻醬、熟芝麻、味精、香油、紅油、薑末、蒜泥、郫縣豆瓣、蔥花、雞湯,兌成「怪味汁」。 3、炒鍋放植物油,燒熱後,下入兔塊及「怪味汁」翻炒至肉熟,出鍋撒上蔥花即可。

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