原料
花生米: 適量， 鹽: 3-5小勺， 花椒: 少許， 香葉: 2-3片， 桂皮: 一小塊， 八角: 2-3個
步驟
1生花生去殼。家裡存貨是帶殼的，我剝了好久剝了這麼一盤出來。要是外頭買回來的生的花生米就可以略去去殼這一步啦！
2鍋中放水（水量能蓋過花生米就行），把香料一起放進去。
3水燒開後倒入放生，加大約3茶匙鹽。然後大火煮大約5-10分鐘（這個具體時間得看花生的量，量多就多煮會兒，確保斷生就行）。
4花生煮熟後濾出水分，香料是否需要剔除按個人愛好來。花生米平鋪放入盤中（家裡有漏勺或濾勺的就最好了），加2-3茶匙鹽跟花生米拌勻。一定要放在底部平整的可微波的容器里！如果是碗的話會受熱不均勻，影響口感，就不脆了！
5拌勻後的花生米放入微波爐中轉大約8-10分鐘（這個時間大家要自己把控，因為每台微波爐的功率和每個人做的花生米的量都不一樣），開始微波兩三分鐘後就會聽到一陣陣劈劈啪啪的爆米花似的聲音，之後就要自己掌控時間，大約隔兩分鐘就暫停一下，用筷子給花生米拌一拌，把下頭的翻上來，下頭的翻上去，為的是受熱均勻，不至於有的沒烘乾水分，有的卻已經焦了。等到翻拌的時候覺得表皮都脆脆的了而且能聽到「清脆悅耳」的摩擦聲就差不多可以了。
6從微波爐中取出平鋪均勻晾涼，吃起來口感就脆脆的了！如果做的不是一頓要吃完的量建議放入密封容器中保存，否則受潮後會影響口感。
7晾涼後放入密封罐中保存。
小技巧
1.不建議給三歲以下嬰幼兒吃，幼兒園小朋友也請在家長監護下食用，以免卡住食道氣管！ 2.放微波爐的時候千萬不要蓋保鮮膜，否則會有濕氣蒙在裡頭，失去了烘乾水分的意義了！ 3.想吃原味不帶鹽的步驟四里就不要再拌鹽進去就好了。步驟3里的三勺鹽其實大部分都被水稀釋了，進不到花生里太多，不想浪費鹽的可以把步驟3里的鹽省下來放到步驟4裡頭。 4.花生米雖好也不易多食，大家要控制自己的食用量哦！
