原料
排骨: 300克， 小土豆: 5個， 大米: 2杯， 姜: 6片， 蔥: 適量， 大蒜頭: 2瓣， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 蚝油: 適量， 白砂糖: 少量， 鹽: 適量， 雞精: 適量
步驟
1排骨斬小塊，用清水沖洗乾淨，避免小碎骨帶到後面的步驟。 冷水下鍋，放入排骨，加3片醬1把小蔥適量料酒將排骨焯水。
2焯水後將排骨放入溫水中再清洗一次，然後瀝干水分。
3熱鍋涼油，下蔥姜蒜爆香。
4下排骨翻炒，將排骨煎制2面有點金黃，在這其中挑出生薑和大蒜，因為會影響後面燜飯的口感，如果很喜歡這2種可以不挑出。
5加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白砂糖各適量，味道要比做菜時咸一些。
6排骨翻炒後加入土豆，土豆之前削皮切塊泡清水瀝干，然後在這裡添加土豆塊翻炒。
7加入熱水，蓋蓋子稍微大火燒一下，湯味要偏咸，加點鹽找味兒，湯汁蓋過排骨土豆就差不多了。
8電飯煲里先把洗好的大米放入，然後將排骨土豆和湯一起倒入，如果湯汁太高於平時煮飯的水就棄掉一些，一般不會，因為如果大米少排骨和土豆也要相應減少，反之亦然。順便加點小蔥，讓飯更香。
9攪拌均勻後，電飯煲按精煮。
10好了以後打開蓋子翻炒均勻，試下味道，加鹽和雞精，然後用電飯煲里的冷飯加熱按鈕，大概15分鐘。
11出鍋開吃，現在寫出來都饞啊
小技巧
排骨焯水這步必須要做好，不然後面的燜飯就會腥。 如果排骨換成臘腸就會簡單很多，不用焯水，直接切小粒就可以油鍋翻炒了，調料差不多，不用加糖，生抽老抽蚝油的量都要適度減少，因為臘腸本來就有點偏咸甜口味的，然後電飯煲精煮後就可以出鍋了，不需要再加熱飯這步。 排骨燜飯吃的時候還是有點小碎骨的，要慢慢吃哦
