原料
水油皮: ， 中筋粉: 300g， 色拉油: 60g， 水: 100g， 鹽: 10g， 糖: 10g， 酥油皮: ， 中筋麵粉: 200g， 植物油: 100g， 餡料: ， 豬肉: 約450g， 榨菜: 70g， 梅乾菜: 一小把， 醬油: 少許， 料酒: 少許， 鹽少許: ， 雞蛋: 一個
步驟
1鮮肉攪碎，榨菜梅乾菜剁細，加入料酒，鹽，醬油，雞蛋一個，攪拌均勻，備用
2水油皮所有材料混合，用筷子攪成團後，揉到面光，盆光，手光最好出膜
3包上保鮮膜醒發30分鐘，實際操作中，我沒用這麼久
4酥油皮材料混合
5利用等水油皮醒發的時間，將酥油皮分成15等份，我的約20克每個
6餡料分成15等份，約35g每個
7水油皮醒發完分成15等份
8水油皮包住酥油皮，封口朝下放置
9將麵糰封口朝上，按扁擀開，捲起，再縱向擀開，捲起
10兩次擀開捲起後是這樣的，按理要醒發15分鐘，但是比較急的我沒醒發到位
11如圖按扁，擀成麵皮
12擀開是這樣的，直接包入餡料，封口
13放入烤箱中間檔，上下200度15分鐘，再翻面烤約10分鐘，出爐，我的烤箱溫度偏低
14馬上出爐嘍！
小技巧
建議按要求時間醒發到位，不然最後擀開時，油酥容易漏！
