蔥爆羊肚 0

原料

羊肚: 250g, 大蔥: 一顆, 米醋: 兩大勺, 鹽: 適量, 食用油:

步驟

1羊肚買來一般都是處理好的,用沸水稍微焯一下備用。不要煮時間太長,會老。

2大蔥切段,然後切絲,不用太細。

3鍋中倒適量油,中火加熱,爆香蔥絲,在蔥絲還沒有變軟的時候加入羊肚,倒入兩大勺米醋,快速翻炒。出鍋之前加鹽。

小技巧

羊肚在炒之前已經是熟的,所以只要稍微爆一下就可以了,不要炒的時間太長,蔥絲如果都軟了就不太好吃了。米醋要早點加,加熱之後會很香,不然就只是很生硬的酸味。

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