菠蘿古老肉 0

原料

瘦肉: 500g, 彩椒: 青紅各半個, 菠蘿: 一小個, 雞蛋: 一個, 食鹽: 少量, 黃酒: 少量, 胡椒粉: 少量, 澱粉: 少量, 麵粉: 適量, 生抽: 適量可不放, 食糖: 適量, 生薑: 少量, 番茄醬: 適量

步驟

1瘦肉切小塊,洗凈,放入一個雞蛋,胡椒粉,澱粉,薑末,黃酒,食鹽,拌勻成糊狀。

2菠蘿,彩椒,切塊洗凈備用。

3盤子裡放一些麵粉,這是在油炸之前的準備工作,下鍋油炸前,需要在乾麵粉里滾一下,吸干水分,表面掛上麵粉,然後在下鍋油炸。第一次炸完後,再一起回鍋油炸一次,確保外脆里嫩。

4重新準備起油鍋,準備好番茄醬,糖和生抽(可不加生抽),將這些材料倒進油鍋,炒一下,在放小半碗水拌勻,倒入炸好的肉,菠蘿和彩椒,翻炒一下,最後倒入澱粉水收汁即可。

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