金橘糖 0

原料

金橘: 500克, 冰糖: 250克

步驟

1金橘洗乾淨,對半切,去核這個步驟忘記拍照片了

2將處理好的金橘加水,放不粘鍋里熬,完全熬透熬軟,不要加太多的水,不然到後面的步驟就很費時

3把熬好的金橘搗碎或者用手動攪拌機攪碎,也可以用攪拌料理機打碎

4加入冰糖,和攪碎的金橘一起放入不粘鍋中翻炒,開始時候可以大火,隨著水分減少逐漸調小火,這一步最考驗耐心,急不得,我熬了大約一個小時左右

5將金橘冰糖一直熬到上圖的狀態,通透且能堆成塊不流動,熬好之後放入無水無油密封性好的盒子裡,一定要完全涼透再蓋上蓋子,我涼了一個下午,晚上密封好放入冰箱,到這一步金橘糖就成型了,不講究的話可以每次用無水無油的勺子挖著吃

6為了吃著方便,也為了限制孩子每次吃的量,第二天我從冰箱拿出來用糯米紙包裝成一塊塊的,再放進密封盒中,每次吃的時候拿一兩塊

7如果想和朋友們分享還可以包裝上漂亮的糖紙,糯米紙和糖紙可以去賣烘焙用品的小店買,也可以網購

小技巧

如果想做果醬,就減少冰糖的量,同時也可以減少熬制時間,當熬到醬料狀態就可以了

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