糖漬金橘 0

簡介

金橘的藥用價值很高。中醫認為,金橘性溫、味酸甘,具有理氣、解郁、化痰、醒酒等功效,可治胸悶鬱結、肝胃不和、食滯胃呆、傷酒口渴等症。  常吃金橘還能治胸悶痰積、食滯胃呆,對肝病、肝胃不和及久痢、久瀉等症也有作用。特別是在冬春時節吃上一些金橘果,可強化鼻咽粘膜,預防感冒。假若已經得了感冒,將金橘烤焦用開水沖服,有較好療效。民間有「金橘不知感冒」的說法,可見金橘對預防感冒的確很有幫助。用金橘浸酒服,可以預防支氣管炎。老年人經常吃金橘,對預防血管脆弱和破裂,治療高血壓、動脈硬化及冠心病有好處。但脾胃氣虛的人不宜多食金橘,糖尿病患者亦忌食。

原料

金橘 1000g, 冰糖 100g(冰糖可按個人口味適量增加或者減少), 清水 一碗, 鹽 適量

步驟

1講金橘洗凈,泡在淡鹽水裡1個小時,去蒂,晾乾備用。晾金橘的時候就可以把冰糖用料理機打成粉末,備用

2用刀縱向切5-6刀,不要切太深,用手按扁,去除種子

3全部處理完畢,將直接磨好的冰糖粉抹在金橘上,放在乾淨的容器里,放入冰箱2-3天

4將腌漬2-3天的金橘倒入乾淨的鍋里,放入一碗清水,大火燒開,小火熬製成金橘皮變得透明,糖汁收粘稠即可,待放涼後食用更好吃

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