糖漬楊桃 0

原料

楊桃: 約3.5斤, 鹽: 三茶匙, 糖: 適量

步驟

1楊桃洗凈

2把邊上蔫黃的部分去除

3切成小星星薄片,灑鹽腌制一晚

4壓重物去除苦水,接著放在通風處把楊桃表面晾乾,這個步驟會讓楊桃變爽脆,更好的吸收糖汁

5拌上白糖,愛吃甜就多放一點~

6裝進乾淨無水無油的容器里,壓實

7小小Tip:在容器頂部鋪一層白糖,等糖被楊桃的水汽化開,慢慢順著楊桃流下去,使每片小星星都能被糖汁包裹

8密封半天就可以吃了,但靜置兩天帶有一點點發酵的口感,屬於比較完美的狀態,可以和朋友們一起分享啦~

小技巧

1,用鹽腌制後,要去除楊桃的苦水 2,糖的用量自行把握,個人建議糖可多放一些

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