軟炸蝦仁 0

原料

帶殼蝦仁: 100克, 糯米酒: 20ml, 鹽: 適量, 雞蛋: 半顆, 澱粉: 適量, 花椒粉: 一丟丟

步驟

1蝦仁解凍,開背剔除蝦線,控干水分

2倒入適量糯米酒腌制30分鐘(糯米酒我是做醪糟的時候發酵過頭了,只好將米倒掉,留下米酒做料酒用,給孩子腌制海產品味道甜香,美味)

3軟炸糊的製作:澱粉適量,雞蛋半顆,花椒粉少許,鹽少許,加水和勻,稀稠度用筷子挑起可以拉線即可,入鍋炸熟。

小技巧

花椒粉一定要少,不然會苦!

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