涼拌小竹筍 0

原料

竹筍: 500克, 橄欖油: 2ml, 香油: 1ml, 鹽: 2克, 蒜: 10克, 紅辣椒: 2個

步驟

1準備好新鮮小竹筍,PS:要小筍比較適合涼拌;

2小竹筍,去殼,去老部分,洗凈;

3清水煮沸,放入洗凈的小竹筍,汆燙至熟;

4汆燙好的小竹筍,過冰水;

5熱鍋,煸香橄欖油、香油、蒜末、辣椒;

6煸香好的佐料、鹽一起放入小竹筍中拌均即可。

小技巧

1.小竹筍是甜筍,適合涼拌; 2.小竹筍的殼比較多,去殼之後肉少; 3.佐料煸香更美味,也可以直接加入拌均。

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