原料
無糖椰漿: 1罐13.5盎司的， 綠咖喱膏: 2大勺， 茄子: 7兩， 地瓜: 2個小的， 羅勒: 1根， 粗鹽: 適量， 現磨黑胡椒粉: 適量， 去皮鱈魚、鱸魚或者比目魚: 1斤4兩， 米飯、辣椒碎、青檸皮碎: 佐餐
步驟
1將椰漿和咖喱膏攪勻，倒進鍋里。茄子也丟進去。大火煮沸後轉中低火繼續煮大概5分鐘，記住扣上蓋子喲。把地瓜和羅勒倒進去攪勻，加鹽和黑胡椒。蓋上蓋子繼續煮，中間時不時的攪拌一下，直到地瓜煮軟，全程大概需要12到15分鐘。
2用鹽大致處理一下魚，然後輕輕放進鍋里，不要完全浸沒，鍋蓋也別扣緊（支根筷子好啦），時不時晃晃鍋，到魚肉剛剛熟，就剛剛熟就好啦。如果你用的是新鮮羅勒，撈出來，不是就算了。關火，出鍋。吃的時候配米飯，頂上撒上辣椒、青檸皮以及作為裝飾的羅勒葉。
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