懶人版麻辣水煮魚 0

原料

花鰱: 1000g, 青菜: 500g, 魚調料: 一包(最好是一包裡面有三種料包的), 大蔥: 一根, 小蔥: 兩三根就可以, 姜: 適量, 蒜: 適量, 油: 適量

步驟

1魚肉洗乾淨,切片,加入胡椒粉,料酒,薑片,澱粉,鹽碼味。四十分鐘。

2鍋里放入油燒熱,放入干辣椒,花椒粒,蒜片爆香。然後加入魚調料里的底料,加入大蔥段翻炒,然後加入魚頭翻炒一下。

3然後倒入適量的水(根據魚的大小來加水),放入少量的鹽。燒開。

4然後下入魚肉(先下魚排,再下入魚肉),等到水再次燒開的時候,輕輕翻一下,再煮一分鐘的樣子就可以把魚肉先撈出來。

5鍋里剩下的湯用來燙青菜,洗好的青菜放入,可以適量加點鹽,熟了就撈出。

6辣椒麵和花椒麵撒一些在表面,鍋里燒熱一些油,倒在上面。聽到滋滋的聲音。

7最後撒上蔥花即可。

小技巧

魚肉切記不可煮久了,不然就不嫩了。

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