原料
草魚: 2000g， 黃豆芽: 500g， 白菜: 500g， 黃瓜: 2根， 料酒辣椒沫花椒味精: 若干， 蛋白: 2個， 食用油: 150可g， 生薑大蒜: 適量， 香菜: 適量， 澱粉: 適量， 郫縣豆辦醬: 3大勺
步驟
11，在市場上買一條，約四斤重的草魚。讓賣家片好片。
22，魚片和魚骨頭分開。魚片加入料酒，鹽，味精，澱粉，蛋白腌制。魚骨頭和魚頭部分，加入同樣的調料腌制，除了不用蛋白。。
3 3，豆芽白菜黃瓜用開水焯一下。焯的時候水裡加入適量的鹽。焯到八成熟後撈起均勻的鋪在盆里。
44，鍋里加入適當的油，放入生薑大蒜榨香，然後加入三大勺的郫縣豆瓣醬，小火熬制紅油出來，加入適當的水。
5 湯開後倒入魚骨頭和魚頭部分。待湯再開的時候，倒入魚片，魚片八成熟時關火。然後把魚片連湯緩慢倒入裝有蔬菜的盆中。
6在湯的表面撒上辣椒沫和花椒。
7倒入油燒開。淋到辣椒末和花椒上面。最後撒上香菜。就ok了。
